Urap Sambel Oncom Khas Sunda

nah kali ini Farid lagi mau makan sayur sayuran nih, ok bagaimana kalo kita buat urap aja gimana setuju?
urap itu kalo di sunda namanya urab yaitu lalapan yg di campur dengan sambal. emh pokonya enak deh yu kita buat aja.

Bahan-bahanya :
- 5 lonjor kacang panjang, dipotong-potong, lalu direbus
- 50 gram kol, dipotong-potong, lalu direbus
- 2 ikat daun kenikir, lalu direbus
- 25 gram taoge, diseduh saja

Bahan Sambalnya :
- 200 gram kelapa parut

Bumbu Halus yg di haluskan :
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 3 lembar daun jeruk
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula merah

Bahan Sambal Oncomnya :
- 150 gram oncom, dibakar
- 1 batang serai, diambil putihnya, lalu dimemarkan
- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 300 ml santan

Bumbu Halus :
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 cm kencur
- 3/4 sendok teh gula merah
- 1/2 sendok teh garam

Cara membuatnya :
- Sambal urap: aduk rata kelapa parut dan bumbu halus. Kukus selama 45 menit sampai matang.
- lalu campur bahan urap dan sambal urap. Aduk rata. Sajikan di piring. Sisihkan.
- Sambal oncom: aduk rata bahan sambal oncom dan bumbu halus. Masak sambil di aduk  sampai matang dan kental.
- Siram urap dengan sambal oncom.

enak nyah kalo sambil ajak temen2 sambil makan di kebun yg sejuk emh mantap!

ok tunggu resep selanjutnya yah,,..